Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Essa receita é ótima, porque é sem farinha, sem leite condensado, e principalmente sem culpa! Ela é ricas em gorduras boas pela presença do abacate, além de ser super leve e nutritiva.

Observação: o recheio não fica com gosto de abacate, e sim do cacau. Esse creme pode ser utilizado em outras receitas também.

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Ingredientes

Massa

2 cenouras picada em rodelas (241g)

100 ml de óleo

2 ovos

1/2 xícara de açúcar (120g)

1 colher de sopa de fermento (16g)

2 xícaras de aveia (400g)

Cobertura:

3 colheres de sopa de açúcar (45g)

3 colheres de sopa de cacau em pó (25g)

1 abacate

Modo de preparo: bata no liquidificador a cenoura, o óleo, os ovos, e o açúcar por dois minutos. Em uma bacia adicione aveia e a mistura do liquidificador, mexendo bem. Por fim, adicione o fermento. Coloque em uma forma untada, levando em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos. Fazer o teste do palito para saber se está pronto.

Modo de preparo da cobertura: amasse e bata no liquidificador o abacate até ficar em uma consistência lisa. Em uma vasilha adicione o abacate batido, o açúcar e o cacau em pó, misture até fica homogêneo. Adicione em cima do bolo quando estiver em temperatura ambiente..

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Bom apetite!